- 1kg de patatas
- 4 huevos
- 2 zanahorias
- 20gr de cebolla muy picadita
- 2 latas de atún
- 100gr de guisantes congelados o de maíz dulce
- 1 lata de pimiento del piquillo para decorar
- 600gr de mayonesa
- sal
- Aceitunas sin hueso para decorar
- En una olla grande echar, el kg de patas y las 2 zanahorias, calentar 20 minutos.
- Añadir los 4 huevos y los 100gr de guisantes y seguir calentando durante 10 minutos más. Pinchar las patatas para saber si están tiernas.
- Por otro lado hacer la mayonesa en la Thermomix o comprar de bote.
- En un recipiente añadir las zanahorias y las patatas cortadas a cuadritos pequeños.
- Pelar y picar los huevos cocidos (dejar dos yemas para decorar) y añadir.
- Añadir los guisantes o el maíz.
- Escurrir bien las dos latitas de atún y añadir.
- Añadir la cebolla muy picadita.
- Añadir parte de la mayonesa y remover con el resto de los ingredientes. Dejar un poco para cubrir la parte de arriba.
- Decorar con las dos yemas de los huevos rallados, las aceitunas y los pimientos del piquillo.
- Dejar enfriar 2 horas en el frigorífico antes de servir.
35 minutos + 2 horas de frío