GUISO DE COSTILLAS Y SALCHICHAS


  • 120gr de cebolla (1 pieza)
  • 100gr de zanahoria (1 pieza)
  • 80gr de pimiento (1 pieza)
  • 4 ajos
  • 80gr de tomate (1 pieza)
  • 300kg  costillas ibericas en trozos
  • 500gr de salchichas frescas
  • 3 hojas de laurel
  • 1 pastilla caldo de carne
  • 250gr de vino blanco para guisos
  • Fideos fideua
  • Una pizca de colorante
  1. Colocar en el vaso 120gr de cebolla cortado en cuartos, 100gr de zanahorias en trozos, 80gr de pimiento, 4 ajos y programar 5 segundos velocidad 4.
  2. Añadir 40gr de aceite y sonreír 12 minutos temperatura varoma, velocidad 1.
  3. Por otro lado en una olla, añadir los 300gr de costillas, 600 de salchichas cortadas en trozos, un chorreón de aceite y freír hasta que esté todo dorado. 
  4. Añadir a la olla la verdura sofrita y remover.
  5. Verter 250gr de vino blanco y remover 3 minutos.
  6. Añadir, la pastilla de caldo de carne, 1 vaso de agua por persona y dejar hervir 15 minutos a fuego medio. 
  7. Por último echar los fideos gordos, una pizca de colorante y dejar hervir hasta que se cuezan. 
             No deben quedarse espesos, tienen que servirse con algo de caldo.                          
 45 minutos

By Abuela Ana