BIZCOCHO PERSA

  • 100gr de pistachos pelados y sin sal
  • 220gr de zanahorias
  • 200gr de almendras molidas
  • 100gr de coco rallado
  • 200gr de azúcar 
  • 150gr de mantequilla 
  • 4 huevos 
  • 1 cucharita de esencia de vainilla
  1. Precalentar a 180º
  2. Picar 100gr de pistachos pelados y 200gr de almendras crudas 10 segundos, velocidad 7 y reservar.
  3. Picar 220gr de zanahoria 10 segundos velocidad 5 y reservar.
  4. Mezclar en el vaso sin lavar 150gr de mantequilla, 200gr de azúcar y una cucharita de esencia de vainilla, 1minuto, velocidad 3.
  5. Añadir los 4 huevos, uno a uno por el vocal 1,5 minutos, velocidad 3.
  6. Añadir a la mezcla  100gr de coco rallado, la zanahoria rallada, los pistachos y las almendras picadas, 30 segundos, velocidad 5.
  7. Verter en un molde previamente engrasado la mezcla y hornear 40-50 minutos a 180º.
  8. Espolvorear algunos pistachos y almendras picadas para decorar.
  9. Dejar reposar preferiblemente 24 horas antes de comer.
                                         3 minutos

By Sara y Fernando