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- 500gr de pechuga de pollo
- 300gr de cebolla
- 50gr de almendras crudas peladas
- 70gr de aceite de oliva
- 1/2 cucharita de canela en polvo
- 1/2 cucharita de jengibre
- 1 cucharita de perejil picado
- 50gr de piñones
- 50gr de pasas
- 100gr de azúcar moreno
- 1 paquetito de azafrán en polvo (carmelita)
- 1 cucharita de sal
- 3 huevos batidos
- 500gr de pasta filo (2 paquetes)
- 160gr de mantequilla derretida.
- Picar 50gr de almendras crudas 5 segundos velocidad 6 y reservar.
- Picar 500gr de pechuga de pollo en trozos 10segundos velocidad 8 y reservar.
- Poner en el vaso 300gr de cebolla cortada en cuartos y picar 4 segundos velocidad 4.
- Añadir al vaso 70gr de aceite de oliva y freír solo la cebolla, 10 minutos, varoma, velocidad 1. Añadir el pollo reservado, 1/2 cucharita de canela en polvo, 1/2 cucharita de jengibre, 1 cucharita de perejil picado y programar 35 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
- Mientras se va haciendo el relleno, en una sartén fríe las almendras apartadas con 30gr de aceite sin dejar de remover hasta que estén doraditas. Apagar el fuego, añadir 1/2 cucharita de canela, 1 cucharita de azúcar glas, remover y volver a apartar.
- Añadir al relleno, 50gr de piñones, 50gr de pasas, 100gr de azúcar moreno, el paquetito de azafrán, los 3 huevos batidos y programar 5 minutos, 90°, giro a la izquierda, velocidad 2 (reservar y dejar enfriar 3 horas)
- Pon el horno a precalentar 180° y forra la bandeja con papel de hornear.
- Pon una masa de hojaldre en la bandeja y ponerla con la mantequilla derretida.
- Pon el relleno en la base y por arriba las almendras fritas reservadas sin mezclar para que no se pochen.
- Coloca la segunda masa encima de la base y sella bien los bordes, presiona con los dedos y enrolla hacia dentro.
- Haz Cortes a la masa formando cuadraditos y métela en el horno a 180° hasta que se dore.
- Una vez fría espolvorea con azúcar glas y Canela.
4 horas y media aprox.By Khadija
4 horas y media aprox.