PASTA CARBONARA DE CALABACÍN

 

  • 600gr de calabacín 
  • 250gr de cebolla
  • 40gr de aceite OVE
  • 2 huevos
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • 75gr de queso rallado en polvo
  • Pasta para 5 (Espaguetis, tortellinis, macarrones...)

  1. Poner a calentar en una olla agua con sal para cocer la pasta (Espaguetis, Tortellinis...)
  2. Añadir al vaso 250gr de cebolla cortada en cuartos y picar 4 segundos, velocidad 5.
  3. Añadir 40gr de aceite OVE y sofreír 6 minutos, varoma, velocidad 1.
  4. Agregar los 600gr de calabacín cortados a trozos, con piel y picar 5 segundos velocidad 4.
  5. Añadir 1 pastilla de caldo de verduras y cocinar 12 minutos, varoma, velocidad 1, sin cubilete para que evapore el líquido. 
  6. En caliente agregar 75gr de queso rallado en polvo, los 2 huevos y remover 2 minutos velocidad 2. 
  7. Servir la pasta y añadir la pasta por encima.  
 20 minutos

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