PASTEL DE BRÓCOLI AL HORNO

  • 400gr de brócoli 
  • 200gr de cebolla 
  • 150gr de zanahoria 
  • 250gr de calabacín
  • 100gr de pimiento verde o rojo
  • 40gr+20gr de aceite de oliva
  • Una ramitas de perejil
  • 3 huevos
  • 100gr de Mozarella rallada
  • 40gr de harina
  •  Sal y pimienta
  • 1 sobre de levadura en polvo
  1. Lavar 400gr de brócoli poner en una olla con agua y dejar hervir durante 5 minutos. 
  2. Echar en la Thermomix 200gr de cebolla,  150gr de zanahorias 250gr de calabacín sin pelar, y 100gr de pimientos 8 segundos velocidad 4.
  3. Agregar 30gr de aceite de oliva, sal y pimienta y programar 10 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  4. Esparcir la verdura del vaso en una bandeja para horno.
  5. 5. Enjuagar el vaso y añadir 3 huevos, sal pimienta, las hojas de perejil sin los tallitos, troceadas. 20gr de aceite de oliva 40gr de harina, un sobre de levadura en polvo, 50gr de queso parmesano y batir 10 segundos velocidad 5.
  6. Colocar el  brócoli en trozos por toda la bandeja del horno, a continuación añadir la mezcla y finalizar espolvorear la Mozarela por arriba.
  7. Hornear 15 minutos a 180°.
 30 minutos

By Cuñá Cristina Esteban