- 50gr de aceite de oliva
- 50gr de mantequilla
- 100gr de cebolla
- 170gr de harina
- 200gr de queso roquefort
- 800gr de leche
- 100gr de nueces
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Huevo y pan rallado para freir
- Poner en el vaso de la Thermomix 50gr de aceite, 50gr de mantequilla y 100gr de cebolla, 3 minutos, varoma, velocidad 4.
- Añadir 170gr de harina y 50gr de mantequilla, 3 minutos, 100°, velocidad 2.
- Añadir 800gr de leche, 200gr de roquefort, sal, pimienta y nuez moscada, 10 segundos, velocidad 5.
- Programar 7 minutos, varoma, velocidad 4.
- Incorporar 100gr de nueces 10 segundos, velocidad 4.
- Dejar enfriar en un recipiente.
- Dar forma a las croquetas y rebozar con huevo y pan rallado.
- Freír en una sartén con abundante aceite muy caliente.
20 minutos