MANTEQUILLA

 

• 500gr de nata (30% de grasa)
• Sal

1. Colocar la mariposa, hacer nata montada, con 500gr de nata (30% materia grasa) 1 minuto, velocidad 3. 
2. Quitar la mariposa. Programar 1 minuto y medio, velocidad 4 para separar la grasa del suero.
3. Con un colador, colar la mantequilla. 
4. Poner la báscula y añadir la mantequilla, añadir también al vaso un 2% del peso de sal. Programar 4 segundos velocidad 4.

 3 minutos