- 6 yemas de huevos
- 175gr de agua para el almíbar
- 1.000gr de agua para el varoma.
- Caramelo
- 250gr de azúcar
- 1 huevo entero
- Añadir al robot los 250gr de azúcar y los 175gr de agua para hacer el almíbar, 15 minutos, varoma, velocidad 2.
- Mientras en un bol, batir las 6 yemas con el huevo entero.
- Colocar la mariposa en el vaso y programas 1 minutos sin temperatura velocidad 3 y verter los huevos batidos poco a poco al vaso.
- En un molde de cristal pequeño para el varoma cubrir las base con caramelo.
- Colocar el varoma y cubrir el molde con papel de cocina y papel albal.
- Poner el molde con la mezcla en el varoma, añadir los 1.000gr de agua al vaso y programar 45 minutos, temperatura varoma velocidad 2.
- Enfriar 1 hora en el frigorífico y desmoldar.
61 minutos