- 300gr de alcachofas congeladas o de bote
- 180gr de langostinos
- 4 huevos
- 1 y 1/2 cucharadita de ajo
- 1 cucharita de orégano
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Pimienta
- Poner agua con un poco de sal y hervir 8-10 minutos las alcachofas si son congeladas. Pelar los langostinos y echar al agua las cáscaras y las cabezas. Para prepara un caldo para sopas y arroces.
- En una sartén, añadir aceite, sal y echar las alcachofas bien escurridas. Saltear hasta que estén bien doradas.
- Incorporar los langostinos en trozos grandes y cocinar 2 minutos más.
- En un bol, batir los 6 huevos con las especias, añadir sal y pimienta. Agregar las alcachofas y los langostinos y mezclar.
- Calentar aceite en una sartén, añadir el revuelto y cocinar sin parar de remover.
20 minutos