ESCALIVADA

•  2 Berenjenas 
• 2 Pimientos rojos
• 2 Cebollas
• 2 tomates cortados en cuartos 
• 1 ajo
• Aceite de oliva Virgen Extra
• Sal
• 2 huevos duros( opcional)
• Gambas o atún  (opcional)

1. Preparar una bandeja de horno y pones las verduras directamente. Los pimientos enteros, las berenjenas partidas por la mitad,  los tomates y las cebollas partidas en cuartos, salpimentar y regar con un  chorrron de aceite.
2. Si lo haces con gambas pelas las gambas y pones también las cabezas con la verdura para que que de más sabor.
3. Hornear 1 hora a 180°o 3 horas a 120°.
4. Cuando las verduras estén listas, sacar los pimientos, retirar la piel, con una cuchara, separar la carne de las berenjenas de la piel, el resto se queda tal cual. 
5. Añadir las gambas y retirar las cabezas, o el atún. 
6. Trocear y decorar con los huevos duros. 

 65 minutos + 3Horas de horno

By Sara Melli