PARA LAS ALBONDIGAS
- 750gr de carne picada mezcla
- 3 diente de ajo
- 200gr de zanahorias
- 1 huevos
- 40gr de pan rallado
- 40 gr de leche
- 40gr de aceite de oliva
- Harina para rebozar
- Perejil
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
SALSA
- 200gr de cebolla
- 3 dientes de ajos
- 30gr de aceite
- 15gr de harina
- 65gr de tomate frito
- 150gr de vino blanco
- 400gr de agua
- 1 pastilla de caldo de carne
- Nuez moscada
PREPARAR LAS ALBÓNDIGAS
1. Picar los 3 ajos, el perejil y la zanahoria 8 segundos velocidad 6.
2. Añadir el huevo, 40gr de pan rallado, 40gr de leche, 40gr de aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezclar con la carne picada 10 segundos velocidad 4.
3. Formar bolitas pasándolas por harina.
4. Hornear en una bandeja engrasada, 10 minutos por cada lado, en el horno precalentado a 180° y reservar.
PREPARAR LA SALSA
5. Picar 200gr de cebolla, 3 dientes de ajos, 8 segundos velocidad 6.
6. Añadir 30gr de aceite y freír 2 minutos temperatura varoma velocidad 1.
7. Echar 15gr de harina, tomate y vino blanco y freír 5 minutos, varoma, velocidad 1.
8. Añadir 400gr de agua, la pastilla de caldo, y nuez moscada 10 minutos 100°, velocidad 1.
9. En una sartén echar las albóndigas, volcar la salsa y cocer 15 minutos.
60 minutos