CARRILLADA AL PEDRO XIMÉNEZ


  • 1kg de carrillera de cerdo
  • 200gr de cebolla
  • 250gr de zanahoria
  • 4 dientes de ajo
  • 60gr de aceite de oliva
  • 150gr de vino Pedro Ximénez
  • 450gr de agua o caldo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de comino 
  • 1 pizca de pimienta molida
  • 1 pizca de tomillo
  • Sal o una pastilla de caldo de carne

  1. Poner en el vaso 200gr de cebolla cortada en cuartos, 4 dientes de ajos y  250gr de zanahorias en trozos y trocear 5 segundos, velocidad 5.
  2. Añadir  60gr de aceite y sofreír 10 minutos, varoma, velocidad 1.
  3. Añadir 1kg carne, 2 hojas de laurel, media cucharita de comino, media cucharita de tomillo, una pizca de pimienta, 1 pastilla de avecrem, 150gr de vino Pedro Ximenez, 450gr de caldo o agua y programar 60 minutos, varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. 
 75 minutos