RISOTTO DE SETAS

  • 250gr de cebolla
  • 50gr de zanahorias
  • 60gr de calabacines 
  • 150gr de setas
  • 30gr de aceite 
  • 30gr de mantequilla 
  • 50gr de queso parmesano rallado
  • 200gr de vino blanco
  • 700gr de caldo de pollo o puchero o verdura
  • 450gr de arroz redondo
  • 1 cucharita de sal
  • Nuez moscada
  • Sal
  • 100gr de nata

  1. Picamos 50gr de calabacín sin pelar 4 segundos velocidad 4 y apartamos, hacemos lo mismo con los 150gr de setas.
  2. Añadimos 50gr  de zanahoria, 250gr de cebolla, 30gr de mantequilla y 30gr de aceite, 5 segundos velocidad 4.
  3. Freímos 8 minutosvarona, giro a la izquierda velocidad cuchara.
  4. Añadimos las setas 5 minutos 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  5. Incorporamos 450gr de arroz, 3 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  6. Vertemos 200gr de vino blanco y sin cubilete, programamos 5 minutos, 100° giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  7. Añadimos el caldo muy caliente, los calabacines, la nuez moscada y la sal, programamos 12 minutos, 100°, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  8. Por último añadimos 100gr de nata y 50 gr de queso parmesano  2 minuto velocidad 1 giro a la izquierda.

 40 minutos