EMPANADA DE ESPINACAS



PARA LA MASA
  • 450gr de harina
  • 60gr de mantequilla 
  • 1 huevo
  • 150gr de leche
  • 30gr de aceite
  • Sal
PARA EL RELLENO
  • 150 gr de cebolla
  • 300gr de leche entera
  • 20gr de mantequilla
  • 30gr de harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada
  • 200gr de espinacas
  • 120gr de mozzarella 

MASA
  1. Colocamos: la mantequilla, el huevo, la leche, el aceite y la sal y batimos 20 segundos, velocidad 4.
  2. Añade la harina y programa 40 segundos, velocidad espiga o amasar. 
  3. Luego saca la masa del vaso, déjala reposar y estírala con ayuda de un rodillo.

RELLENO 
  1. Pon la cebolla en el vaso limpio, pica 6 segundos, velocidad 4.
  2. Añade 30gr de aceite y fríe la cebolla 8 minutos, 100°, velocidad 1.
  3. Añade la mantequilla, y la harina y cocina 4 minutos, 100°, 5 minutos, velocidad 1.
  4. Echa la leche y calienta 5 minutos , 100° grados, velocidad 1. 
  5. Integra las espinacas muy picaduras,  la mozarela, la pimienta, la sal y la mozzarella y bate 2 minutos, velocidad 2.
  6. Deja enfriar en la nevera 4 horas.
  7. Rellena las empanadas.
  8. Pinta  las empanadillas con huevo batido y hornea en el horno, 20 minutos a 180°

 5 horas